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Aug 22, 2023

Ich habe Burger mit Heißluftfritteuse, Herd, Ofen und Grill gemacht, klarer Gewinner

Wir lieben Burger in meinem Haus wirklich – und mit „wir“ meine ich vor allem meinen Sohn im Teenageralter, der in einem schicken Steakhouse einen einfachen Cheeseburger bestellt. Wir veranstalten einen wöchentlichen Burgerabend mit der gleichen Treue, wie wir Taco ehren

Wir lieben Burger in meinem Haus wirklich – und mit „wir“ meine ich vor allem meinen Sohn im Teenageralter, der in einem schicken Steakhouse einen einfachen Cheeseburger bestellt.

Wir veranstalten einen wöchentlichen Burger-Abend genauso treu wie wir den Taco-Dienstag ehren, aber wir ändern ihn gerne, wenn es um Rezepte und Kochmethoden geht.

Ich habe kürzlich meine Heißluftfritteuse, meinen Herd, meinen Ofen und meinen Grill auf die Probe gestellt, um herauszufinden, welcher den besten Burger macht.

Im Supermarkt kaufte ich Rinderhackfleisch, Hamburgerbrötchen und amerikanischen Käse – den Lieblingsburgerbelag meines Sohnes.

Ich bevorzuge handgemachte Pastetchen gegenüber gefrorenen Optionen, also machte ich mich an die Arbeit und machte für jedes Familienmitglied ein Pastetchen. Wir bevorzugen eine 80-zu-20-Mischung aus Rinderhackfleisch, um etwas Fett im Fleisch zu behalten.

Mir gefällt ein Steakhouse-Burger-Rezept sehr gut, das ich gefunden habe und das eine Panade – eine Mischung aus Brot und Milch – zusammen mit Ketchup, Worcestershire-Sauce, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer verwendet.

Nachdem ich die Internet-Suchergebnisse nach der besten Art, einen Burger im Ofen zuzubereiten, durchsucht hatte, entschied ich mich für 15 Minuten bei 425 Grad Fahrenheit.

Ich habe einen Grillrost auf ein Backblech gelegt und das Burger-Patty darauf gelegt.

Meine Kochzeit war perfekt, aber die Tropfen vom Burger ließen sich hinterher nur mühsam vom Backblech und vom Rost entfernen.

Ich fand, dass die Konsistenz des Ofenbratlings eher einem Hackbraten ähnelte als bei normalen Burgern, aber es war der Favorit meiner Tochter.

Dies war das erste Mal, dass eines meiner Familienmitglieder einen auf diese Weise zubereiteten Burger gegessen hat, und das Fleisch war definitiv zart. Es schien auf der Zunge zu zergehen, ohne die knusprige äußere Textur, die ein Grill oder Herd manchmal bietet.

Beim Braten in einer Pfanne platzt das Fett heraus und es entsteht ein bisschen Chaos, und das Braten eines Burgers über dem Herd war da keine Ausnahme.

Nach ein paar Online-Rezepten habe ich etwas Öl in die Pfanne gegeben und den Burger etwa vier Minuten pro Seite gebraten – insgesamt also acht Minuten. Mein Ziel war es, einen mittleren Gargrad zu erreichen.

Dies war wahrscheinlich die zweitschmutzigste Kochmethode, da sie sowohl das Auswaschen der Pfanne als auch das anschließende Abwischen der Herdoberfläche erforderte.

Der Ofen sorgte für die perfekte Karamellisierung der Außenseite des Pattys. Die knusprige Außenseite war aromatisch und köstlich, und ich habe mehr Bissen von diesem Burger gegessen als von jedem anderen.

Wir streuen gerne Steakhouse-Gewürz auf die Außenseite unserer Burger, und das Salz und die Schärfe der Gewürze kamen erst richtig zur Geltung, nachdem sie im Frittieröl knusprig gemacht wurden.

Ich bin ein großer Fan des Grillens, besonders im Sommer, wenn wir versuchen, unser Haus kühl zu halten.

Mein Mann hat für unser kleines Burger-Experiment einen Holzkohlegrill angezündet, und es überrascht nicht, dass dies die am wenigsten schmutzige Methode war. Jegliches Tropfen oder überschüssiges Fett schmolz weg, als es auf die heiße Holzkohle traf, und hinterließ nur sehr wenig Schmutz.

Wie bei der Herdmethode verbrachte mein Mann etwa acht Minuten damit, den Burger zu grillen und ihn zur Hälfte umzudrehen.

Als echter Burger-Fan bevorzugte mein Sohn das gegrillte Patty. Er genoss die rauchigen Aromen des Holzkohlegrills und behauptete, er könne immer noch die Flammen schmecken, über denen es gegart wurde.

Ich stimme zu, dass der gegrillte Burger sehr gut war, besonders wenn er mit cremigem amerikanischem Käse belegt war. Es hatte nicht die Karamellisierung, die der Ofenburger hatte, aber es hatte definitiv aromatische Grillspuren.

Ich weiß nicht, ob es etwas gibt, was eine Heißluftfritteuse nicht kann. Ich habe es auf 375 Grad Fahrenheit vorgeheizt und das Patty sechs Minuten lang gebacken, bevor ich es umgedreht habe und es noch zwei weitere Minuten kochen ließ.

Der Reinigungsaufwand war minimal, da unsere Heißluftfritteusenkörbe spülmaschinenfest sind. Alles, was wir tun mussten, war, den Bratensaft auszuschütten und den Korb mit unserem Abendessen zu beladen.

Der Nachteil bei der Verwendung der Heißluftfritteuse war, dass wir unsere Burger mit Pommes frites servierten, die wir normalerweise in unserer Heißluftfritteuse zubereiten. Stattdessen legten wir die gefrorenen Pommes Frites in den Ofen, während die Burger garten, und machten sie in der Heißluftfritteuse fertig, während die Burger ein paar Minuten ruhten.

Mein Mann grillt gern, aber mit der Heißluftfritteuse gelingt ihm der leckerste Burger. Er verglich es mit einem gut gewürzten Fleischbällchen.

Ich verstehe seinen Standpunkt voll und ganz: Der Burger hatte keine Verkohlungsspuren oder Karamellisierung, daher war es einfach, sich nur auf die Aromen des Fleisches zu konzentrieren.

An einem Wochentag würde ich auf jeden Fall wieder Burger in meiner Heißluftfritteuse zubereiten, um den Aufwand und die Reinigung minimal zu halten. Ein weiterer Vorteil ist, dass er unser Haus nicht aufheizt wie ein Ofen – etwas, das wir im Hochsommer in Florida zu schätzen wissen.

Das Backen eines Burgers im Ofen erzeugte eine zarte, zerfallende Konsistenz und verlieh dem Patty eine eindeutig Hackbraten-artige Note. Aber ich würde wahrscheinlich nie wieder Burger mit dieser Methode zubereiten, da das Aufräumen so aufwändig war.

Der Ofenburger verlieh uns Diner-Atmosphäre und ergab ein leicht fettiges, karamellisiertes Pastetchen, das sehr aromatisch war. Und der Grill brachte einen wunderbar verkohlten Burger hervor, der perfekt für sommerliche Grillabende geeignet wäre.

Aber die Heißluftfritteuse könnte meine neue Lieblingsmethode zum Zubereiten von Burgern werden. Uns allen gefiel die Art und Weise, wie so viele Aromen erhalten blieben, und die Reinigung war unglaublich einfach.

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